Houtgerijpt wild bier met Kiwi. De Kiwi’s komen uit de tuin van Fruit Lent in Nijmegen Noord. Kiwi’s rijpen over de winter af in afgesloten zakken. In het voorjaar hebben we de rijpe kiwi’s met schil gemacereerd. Het is heel uniek dat we met Nederlands kiwi’s kunnen werken omdat deze niet commercieel geteeld worden in Nederland. De kiwi’s komen op een subtiele, maar pure manier door in de geur, met een stevige zuurgraad van de kiwi zelf.