Fabel

Fabel – Houtgerijpt wild bier met perziken
Verbonden aan het oude Perzië, is de perzik een vrucht met een rijke geschiedenis en symboliek waarover vele verhalen de ronde doen. Zo wordt beweerd dat de perzik een symbool is van onsterfelijkheid, een verdrijver van kwade geesten en een poort naar het hiernamaals. Jeugdig optimisme en lichtzinnigheid gaan verscholen achter dezelfde vrucht. De witte perziken in Fabel vormden de hele oogst van de enige perzikboom van De Sterregaard en Fruitproeverij Zandberg en lispelen zachtjes een mysterieus verhaal met een eeuwig leven.

Fabel is een fluistering, een speelse windvlaag die in de stad zijn ronde maakt over het marktplein waar de geur van koekjes en abrikoos hangt. Biodynamische perziken geven een warme, zachte fruitigheid aan het bier, terwijl de houtrijping voor een vleug vanille zorgt. De volle, romige structuur wordt versterkt door de lokaal geteelde granen van de Doornik Natuurakkers bij Nijmegen. Fabel is afkomstig van een enkel vat en heeft 34 maanden mogen rijpen.