fbpx
 

Ven


Uit de diepten geboren

Het verhaal van Ven

 

Wild zwart bier gerijpt op bourbon vaten

Wandel je wel eens ‘s nachts in het bos? Wanneer het zo donker is dat je alleen het pad onder je voeten en de bomen naast je ziet voelt elke stap alsof je een fluwelen gordijn opzij schuift. De nacht is niet slechts afwezigheid van licht; het is een materie die neerdaalt, waar we ons in wentelen, die ons geruststelt. Er is alleen hier en nu, de rest doet er niet meer toe. Langzaam opent het bos zich en sta je aan de rand van een nachtelijk meer, het schijnsel van de maan op het wateroppervlak.

Ven is een van onze meest intense bieren. Donker, diep en zuur, maar wel met de rustige Nevel balans. De bourbon vaten geven extra pit aan het bier, maar de zachte ondertoon van vanille rondt de scherpe randjes af. Ven is gebrouwen met geroosterde mout, die toetsen van cacao, toffee en drop geeft. Ook zit er rogge in, dat voor een stevige basis en zijdeachtige structuur zorgt. De lange houtrijping van 19 maanden geeft een mooie fruitigheid aan het bier waarin vooral rijpe braam naar voren komt.


Flavour

Foodpairing

- Gepofte, gekarameliseerde ui met zwarte knoflook
- Tarte tatin met peer, walnoot en blauwe kaas
- Donkere chocolademousse met bourbon en kersen
- Kaas: Oudwijker Colosso

Batches

Batch #1 gebotteld
op 2019-08-09
Batch #1 gebotteld
op 2016-04-27

0
Mijn Account