Twijg is een verfrissend zomers bier door de toevoeging van verveine. De mout in dit bier zijn afkomstig van wijn- en graanboer Bram van de Klundert uit Hoevelaken. Bram had ons benadert, omdat hij zijn gerst had laten vermouten bij Vloermouterij Masterveld en graag met ons een bier wou maken.

We hebben er voor gekozen om een eerder recept te herbrouwen, omdat deze zo goed bevallen was. We hebben wat aanpassingen gemaakt, zoals iets meer mout gebruiken, om de graan meer naar voren te laten komen. Het eind resultaat is een dorstlessend bier, met een stevige bitter, zachte granige afdronk en een aromatische citrus geur.