fbpx
 

Sereen


Het verhaal van Sereen

 

Houtgerijpt wild blond bier met paarse sering en brandnetel

Een zachte balans, een toegankelijke ervaring. Als je normaal gesproken wegdeinst voor bloemen of brandnetel hoef je Sereen niet over te slaan, want beide zijn vrij subtiel aanwezig. De wilde paarse seringen hebben twee weken in het bier gemacereerd, waardoor een licht floraal parfum is ontstaan. Van de brandnetel (geoogst in voedselbos Ketelbroek) proef je vooral de tannines, die samen met de groene delen van de bloemen een bittertje in de afdronk geven. De combinatie van milde zuren en bitters geeft een mooi evenwicht aan het bier. Sereen heeft 24 maanden op een enkel eikenhouten vat gerijpt, wat je kunt proeven in lichte toetsen van amandel en kaneel. De oplage is zeer gelimiteerd.

Sereen vormt samen met Stuimig een tweeling-bier, een yin en yang van witte en paarse seringen. We hebben met deze bloemen twee totaal verschillende bieren gemaakt om de bijzondere kwaliteiten van beide seringen te belichten. Het idee is bedacht door onze brouwers Robbert en Vincent, die elk een sering kozen en daarbij het best passende bier uit ons vatenhuis hebben gezocht. Sereen draagt de persoonlijke signatuur van Vincent en Stuimig draagt die van Robbert.


Batches

Batch #1 gebotteld
op 2020-05-27

0
Mijn Account