Purper


Op bezoek in warme herinneringen

Het verhaal van Purper

 

Houtgerijpt wild licht bier met boekweit, lavendel en aroniabes

Met Purper hebben we iets ouderwets gezelligs gebrouwen. Dit bier laat zich namelijk het beste omschrijven als een bezoek aan je liefste oma in je kindertijd. Speciaal voor jou bakte ze pannenkoeken met stroop en kaneel, terwijl op de vensterbank een verse appeltaart stond af te koelen. In de gang lag een oud perzisch kleed, in haar linnenkast vond je kleine zakjes met potpourri en in de tuin groeiden rozen en lavendel.

Al deze huiselijke geuren en smaken vind je terug in Purper, misschien wel het meest nostalgische bier dat je ooit hebt geproefd. We hebben Purper twee keer zo lang op hout laten liggen, 8 maanden in totaal. Daardoor is Purper in de basis al iets zuurder geworden. Daarnaast hebben we ruim vier keer zo veel aroniabessen toegevoegd. De kleur is eindelijk de kleur waar dit bier zijn naam aan dankt: Purper. De aroniabessen, ook wel appelbes genoemd, zijn zurig, maar voornamelijk zeer tanninerijk en dat merk je in de nieuwe purper. Purper heeft meer body en een drogende afdronk door de tannines. Maar ook meer complexiteit en nog steeds super drinkbaar.


Foodpairing

- Waldorf salade met een snufje kaneel
- Tempeh steak met een five spices marinade
- Boekweit flensje met aardpeercrème, stoofpeer en sorbet van aardpeer (pairing bedacht door Dutch Cuisine)
- Kaas: Lavendelkaas

Alcohol

4.4%

Batches

Batch #3 gebotteld
op 2020-11-11
Batch #4 gebotteld
op 2022-04-11

0
Mijn Account