fbpx
 

Not so dry januari (single barrel) box


Exclusief en gelimiteerde bieren

Het verhaal van Not so dry januari (single barrel) box

 



Begin het jaar goed met deze exclusieve single barrel bieren uit 2021. Tijdens onze verhuizing vonden we nog enkele flessen in onze kelder die we samen in een box gedaan hebben. Het zijn de laatste flessen, dus op=op. De box bestaat uit de volgende flessen:

1x Fonkel (75cl)
1x Ieder (75cl)
1x Gekwetst (75cl)

Fonkel: Houtgerijpt wild blond bier met 200 g/L mirabelle en perzik. Gelimiteerde oplage afkomstig van een enkel vat met 20 maanden houtrijping. De mirabelle pruimen en perziken komen van de Sterregaard in Hedel. De mirabelle beslaat het grootste gedeelte van het fruit en zijn direct na de oogst in het bier gemacereerd. Na een eerste maceratie zetten we vaak voor meerdere keren bier op het al gebruikte fruit om alle smaak eruit te halen. De perziken in dit bier zijn van zo’n extra maceratie en voegen veel complexiteit aan het bier toe. De perziken zijn eerst gebruikt voor Fabel en de tweede maceratie voor Balsem. Doordat het bier zo aromatisch is, staat het bier op één lijn met mirabelle pruimen. Mirabelle geeft een citrus zure karakter, de perzik doet meer het aromatische werk. Echt een bier voor de zure liefhebbers onder ons. 6.4%
Ieder: Houtgerijpt wild blond bier met vlierbloesem en muscaris druiven. Ieder is ontstaan uit een experiment om te zien hoe vlierbloesem het beste zijn smaak kan afgeven. De vlierbloesem heeft een dag koud in het bier gelegen om zo min mogelijk smaak te verliezen. Voor de nagisting op fles is het sap van de muscaris druif toegevoegd dat vanzichzelf een sterk bloemige geur heeft. Dit versterkt het bloemige karakter van het geheel. Ieder is gemaakt om een allemansvriend te zijn. Een bier voor ieder. De vlier zorgt voor een schijn zoet en de lieflijke geuren van bloemen maken het zeer toegankelijk. De diepe zure smaken van de lange rijping en de muscaris druiven zorgen voor een complexe en lange afdronk. 5.8%
Gekwetst: Houtgerijpt wild bier met 370 g/L kwetsen. Gekwetst is een zuur bier met een uitgesproken fruitige neus. Deze batch is gemaakt met 370g/L kwetsen pruimen van de Sterregaard en gedryhopt met lokale Bramling Cross. In de geur vind je snoepjes en steenfruit, dat het bier een schijn zoet karakter geeft. Een intens fruitig bier dat 15 maanden op eikenhout heeft gerijpt. Gekwetst is afkomstig van een enkel vat, de oplage is zeer gelimiteerd.



0
Mijn Account