fbpx
 

Heimwee


Door tijd en ruimte getogen

Het verhaal van Heimwee

 

Houtgerijpt wild bier met Opal pruimen en kruiden



Wissen

Heimwee is een eerbetoon aan vroeger tijden, toen bieren wild en kruidig waren, gebrouwen met ingrediënten die naast de brouwerij groeiden. Het is ook een eerbetoon aan onze vriend Jan Kemker van Kemker Kultuur uit Münster. Onze gedeelde passie voor oude stijlen en traditionele brouwtechnieken heeft een hechte vriendschap gesmeed waar dit bier uit is ontstaan.

Heimwee is samengesteld uit een houtgerijpt donker bier en een houtgerijpt blond bier met wildgeplukte kruiden en gagel uit voedselbos Ketelbroek. Aan deze kaleidoscoop van smaken hebben we een flinke hoeveelheid rijpe Opal pruimen van de Sterregaard toegevoegd. De geur is complex, met snoepige, zoete toetsen van karamel en pruimen gebalanceerd met de muntachtige frisheid van de gagel. De eerste slok is friszuur, waarna ook het zoete van de karamelmout subtiel naar voren komt. Het hoge koolzuurgehalte zorgt voor een fris mondgevoel. In de afdronk proef je lichte bitters van de gagel. Heimwee is een fruitig, kruidig en rijk bier zoals je ze niet vaak treft. Het verlangen begint zodra het glas leeg is.


Batches

Batch #2 gebotteld
op 2020-04-09
Batch #1 gebotteld
op 2018-09-20

0
Mijn Account