fbpx
 

Glinster


Het verhaal van Glinster

 

Houtgerijpt wilde cider gemaakt van historische hoogstam appels



Een nieuwe cider, eindelijk! We maken onderhand al 4 jaar een cider van fruit van voedselbos Ketelbroek in de cider genaamd Oogst. We vinden cider zo lekker dat we op zoek waren naar de juiste plek om appels vandaan te halen. Het liefst zouden we echte ciderappels willen gebruiken, zoals die we in Oogst gebruiken, maar dat is in Nederland heel moeilijk te vinden. Als alternatief zijn goudreinet appels heel goed, omdat die iets meer bitters hebben dan de meeste handappels.

Eindelijk hebben we de gaard gevonden die genoeg goudreinette kon leveren: Bellefleur boomgaard in Ressen, drie kilometer van de nieuwe brouwerij af. Arno van Bellefleur adviseerde ons om er ook dijkmanszoet appels in te verwerken. Dat zijn aromatische zoete appels die voornamelijk voor koken worden gebruikt. De combinatie bleek perfect. Glinster is prachtig strogeel van kleur, hoog in koolzuur, zachte zuren, lichte bitter en heel bloemig in de neus. Zon op je gezicht, cider in je hand, absoluut genieten. voor de goede dorst!


Batches

Batch #1 gebotteld
op 2022-04-20

0
Mijn Account