fbpx
 

Fors


Het verhaal van Fors

 

Houtgerijpt wild amber bier met gefermenteerde eikels

Houtgerijpt wild amber bier met gefermenteerde eikels. Dit stevige bier krijgt zijn volheid door een grote stort mout en de karamelmout. De lange rijping op hout geeft toetsen van fruit en vanille, dat versterkt wordt door de gefermenteerde eikels.

Vanaf dag één dat Robbert Roost, onze brouwer, bij Nevel binnenstapte gaf hij één ding aan: waarom is alles rond de 5% en waarom is alles blond van kleur? Daar moest verandering in komen! Natuurlijk geheel in Nevel stijl. Zodoende heeft Robbert zelf al sinds 2019 (!) zelfgeraapte eikels laten fermenteren. De eikels geven een heerlijke umami smaak en bleken de juiste toevoeging voor een amber bier met geroosterde mouten en karamel-tonen. Nét wat anders dan we gewend zijn, maar geheel des Nevels. Fors laat zich goed pairen met geroosterde bloemkool, prei bitterballen met humus van witte bonen, gerookte paling en mosterd. 7% ABV.


Foodpairing

- Vijgencarpaccio met dragon en olijfolie
- Rigatoni met gepofte kastanje en pastinaak
- Hangop met aardbei en anijs
-
- Kaas: zoete Gorgonzola

0
Mijn Account