Balsem is een zacht, bijna lieflijk bier met milde zuren. Verrassend subtiel voor de 21 maanden houtrijping die het heeft ondergaan. De biodynamische witte perziken in Balsem zijn afkomstig van De Sterregaard en geven een warme toets van steenfruit. Op de achtergrond valt nog een zweem rozemarijn te ontdekken. Dit bier is exclusief samengesteld voor onze Gelders Gerstenat crowdfunders (jaar 2019).