Oogst


Leven voor de val

Het verhaal van Oogst

 

Houtgerijpte Baskische stijl cider met Nederlandse hoogstamappels



Rijkdom heeft vele gezichten. Kijk maar eens naar die weelde van bladeren, bloemen, wortels, noten en vruchten die overal groeit. De natuur zorgt ervoor dat we ons het hele jaar door rijk kunnen noemen. We hoeven alleen maar onze hand uit te strekken om er deel van te worden. Pluk een paardenbloem in de wei, graaf een kraailook uit de berm, verzamel het zaad van de brandnetel, raap een appel onder de boom. Oogsten is leven. Leef voluit.

Oogst is onze houtgerijpte wilde cider die uitsluitend uit appels bestaat, zonder verdere toevoegingen. Er zit ook geen sulfiet in. We hebben hem spontaan laten vergisten, met gisten die van nature aanwezig zijn op de schil. In deze vintage hebben we Nederlandse hoogstamrassen gebruikt als Bellefleur, Groninger Kroon, Santana, Elstar en Sterappel, die samen een bloemig en tropisch boeket geven. Het is een cider in Baskische stijl met landelijke aroma’s, weinig koolzuur, zachte tannines en een hoge zuurgraad. Hij heeft 6 maanden op eikenhout gerijpt, waardoor hij mooi complex, droog en verfrissend is geworden.


Batches

Batch #2017 gebotteld
op 2018-02-06

0
Mijn Account