Wilde bieren uit Nijmegen
Wil je weten wat er nu te koop is?
Obscuur

Houtgerijpt wild donker bier met kwetsen pruimen.
Pitt & Rubi 2021 (Brauerei Flügge)

Een hybride van Berliner Weisse en oranje wijn, gerijpt op abrikozenpuree.
Frisky Sour

Houtgerijpt wild blond bier met (on)kruid
Houtgerijpt wild blond bier met (on)kruid.
Alm

Wild blond bier met vergeten kruiden
Zomeralsem geeft frisse, zachte toetsen van citrus en jong gras.
Dwaal

Wild witbier met szechuanpeper en gewone berenklauwzaad
Dwaal is een kruidig en verfrissend bier dat geïnspireerd is op de traditionele Belgische stijl witbier
Erve

Wild bitter bier met lokale Cascade
Gebrouwen met lokaal geteelde granen van de Doornik natuurakkers en hopbloemen uit de Achterhoek.
Echo

Houtgerijpt wild bier met de schil van Solaris en Souvignier Gris.
Glinster

Houtgerijpt wilde cider gemaakt van historische hoogstam appels
Glinster is prachtig strogeel van kleur, hoog in koolzuur, zachte zuren, lichte bitter en heel bloemig in de neus.
Knisper

Wild donker bier met gerookte vijgenbladeren
Moes

Houtgerijpt wild bier met Nijmeegse kiwi's
Tomaat

Houtgerijpt wild blond bier met tomaat en venkelzaad.
Frivool

Houtgerijpt wild bier met Gamay-druiven en bramen
90 dagen schilmaceratie op Gamay-druiven van Sint-Catharinadal, 8 maanden houtgerijping en 5 maanden vergisting op bramen van Fruitweelde.
Gloed

Houtgerijpt wild bier met lokale kersen en zwarte bessen
Een friszuur en fruitig bier. Na de lange houtrijping van 14 maanden heeft Gloed nog vier maanden op het hele fruit gelegen.
Halm

Houtgerijpt wild blond bier met zomeralsem
Halm is een houtgerijpt wild blond bier met zomeralsem dat 7 maanden houtrijping heeft gehad. Het resultaat is een zuurdere en rijpere versie van Alm.
Hof

Wild blond bier met Cascade hop
Funky van de langere rijping, zuren en bitters die elkaar mooi afwisselen, laag koolzuur zoals een mooie lambiek.
Grondslag

Houtgerijpt wild blond bier
Een mengsel van de beste bieren uit onze houten vaten. Een wijnachtig zuur bier, zonder koolzuur en rijke smaakbeleving met 25 maanden houtrijping.
Jubel

Wild donker bier gerijpt op fino sherry vaten
Het wijnachtige, donkere, rijke karakter van dit bier doet denken aan sherry of port.
Nevel X Heilung – Alu

ALU: een historisch bier gebrouwen voor de Deense band Heilung. Een tripel met een Scandinavisch kruidenmengsel (met oa wilde gagel en moerasspirea).
Krisp

Wilde Tsjechische stijl pilsner
Collab met Poesiat & Kater. Krisp is een wilde Tsjechische stijl pilsner gebrouwen met 10 g/L saaz hop en koud vergist met de Nevel wilde huiscultuur.
Heimwee

Houtgerijpt wild bier met Opal pruimen en kruiden
Een eerbetoon aan vroeger tijden, toen bieren wild en kruidig waren, gebrouwen met ingrediënten die naast de brouwerij groeiden. Collab met Kemker Kultuur.
Kwiek

Houtgerijpte wilde gose met absintalsem en venkelzaadKwiek is een friszure gose met historische ingrediënten als absint en venkelzaad. Collab met DOK Brewing Company.
Meander

Houtgerijpt wild blond bier met rabarber en zwarte bessenblad
Meander is in 2021 verkozen tot 'Beste bier van Nederland 2021'. Een uniek friszuur bier met toetsen van fruit en rabarber met een elegante afdronk.
Mijmer

Houtgerijpt wild bier met zwarte bes en venkelzaadSpetterend fruit met een ondersteuning van venkelzaad.
Minne

Wild blond bier met Japanse sierkwee
Een fruitig, rijk en zurig bier met toetsen van appel en citroenmarmelade.
Purper

Houtgerijpt wild licht bier met boekweit, lavendel en aroniabes
Nostalgisch, zacht en licht zuur bier dat 8 maanden op eikenhouten vat heeft gerijpt.
Rust

Houtgerijpt wild blond bier met Groene Bel hop
Aroma's van mandarijn en honingmeloen met een frisse hint van watermunt creëren een kalme, wijnachtige balans, met smaken die elkaar dicht naderen.
Schijn

Houtgerijpt wild bier met 450 g/L pruimen en verse basilicum
Een fruitig zuur bier met hinten van basilicum. Dit aromatische bier is vol spanning en kracht, maar ook met balans en elegantie.
Tam

Een wild donker bier met kastanje
Gemaakt in samenwerking met Restaurant De Nieuwe Winkel uit Nijmegen. Het bier gemaakt met kastanjes en een ode aan de herfstmaanden die eraan komen.
Sintel

Houtgerijpte bière de garde met wilgenbast
Gebrouwen met geroosterde wilgenbast die we hebben geoogst in het voedselbos in Groesbeek.
Twijg

Wild bier met verveine en zwarte bessenblad
Een dorstlessend bier, met een stevige bitter, zachte granige afdronk en een aromatische citrus geur.
Traversing Thoughts

Houtgerijpt wild bitter bier met Spalt Select en StrisselspaltEen spannend bier met een uitgesproken karakter van wilde gisten en landelijke smaken. Collab met Kent Falls.
Vurig

Houtgerijpt wild bier met abrikoos en Szechuanpeper
Een nieuwe single barrel bier met abrikoos en Szechuanpeper. Vurig heeft 14 maanden gerijpt op eikenhouten vaten.
Weide

Wild licht bier met lokale Spalter hop
Wild licht bier met lokale Spalter hop. Bijzonder licht en toch spannend, met lokaal geteelde hop en emmertarwe.
Ben je klaar met ontdekken en wil je graag proeven?
Wilde bieren uit Nijmegen